|  موضوع: المقلوبه ، المقلوبه الفلسطينيه ، خطوات تحضير المقلوبه الفلسطينيه  السبت أكتوبر 29, 2011 5:18 am | |
| المقادير بطاطس باذنجان جزر فلفل رومي [b]بصل طماطم رز [b]زيت , ملح , فلفل , بهار مشكل , كركم , هيل مطحون [b]2 عود قرفة , 4 قطع شيبة , 3 حبات ليمون مجفف . [b][b].. الطريقة .. [/b]
[b]يغسل اللحم جيدا بماء حار .. ثم يوضع في القدر وبعد مانشيل زفرة اللحم [/b]
[b]نضيف له : الملح و الهيل والفلفل والكركم والبهار فقط . [/b]
[b]ونتركه حتى يستوي ونحضر بقية المقادير . [/b]
[b]نصب كمية من الزيت كبيرة لتكفي قلي جميع المقادير . [/b]
[b]نقطع كل المقادير بقطع متساوية ونضعها في اناء به مار وملح [/b]
[b]حتى تكون بالقلي افضل ونقليها ونصفيها من الزيت ونضعها جانبا [/b]
[b]البطاطس : [/b]
[b]الجزر : [/b]
[b]الفلفل الرومي: [/b]
[b]واخيرا الباذنجان : [/b]
[b]نقليه بعد الكل ونرش ملح مع زيت القلي ايضا الى ان يصبح لون الباذنجان بني غامق . [/b]
[b]يقطع البصل حلقات ويحمر بالزيت حتى يذبل ويرفع ويصفى من الزيت . [/b]
[b]يصفى اللحم من المرق ويوضع جانبا مع بقية المقادير ونحتفظ بالمرق على جنب . [/b]
[b]تقطع الطماطم حلقات دائرية وتوضع في اسفل القدر . [/b]
[b]نخلط البصل مع اللحم ونضعه فوقها ثم نضع طبقة من الخضار المقلية [/b]
[b]ثم نعاود وضع طبقة من اللحم والبصل ثم الخضار وآخر طبقة نضع عليهم [/b]
[b]الباذنجان المقلي ثم نضع : [/b]
[b]القرفة الشيبة الليمون المجفف [/b]
[b]ثم نضع عليهم الرز [/b]
[b]ثم نضيف المرق عليهم بحذر .. !! حتى تغطي الرز بشوي . [/b]
[b]نرفع القدر على النار ونغطيه باحكام ونتركه تقريبا ربع ساعه على [/b]
[b]نار عالية وبعد ذلك نراقبه ونخلي النار هادئة حتى يتشرب الماء . [/b]
[b]نحضر صحن التقديم ونرفع غطاء القدر ونضع صحن التقديم عليه كغطاء ثم [/b]
[b]بحركة سريعه نقلب القدر عليه ولانرفع القدر حتى تنقلب كل الطبخة [/b] |
|
| | موضوع: رد: المقلوبه ، المقلوبه الفلسطينيه ، خطوات تحضير المقلوبه الفلسطينيه السبت أكتوبر 29, 2011 11:13 am | |
| ثآإنككـسس ي عسسل |
|
