حذرت دراسة طبية نشرتها مجلة "علم الأعصاب" حديثا من أن أطعمة الوجبات السريعة ومأكولات التسالي من رقائق البطاطا المقلية والشوكولاته والسكاكر والحلويات وغيرها قد تسبب حالات نسيان متكررة لأنها تؤذى ذاكرة الإنسان وتؤدى الى خلل وتلف كبير فى دماغه0 وقال الباحثون فى مركز البحوث الدماغية بجامعة كاليفورنيا الأمريكية أن الأطعمة الدسمة الغنية بالسكر والنشا والدهون تقلل مستويات المواد الكيميائية الطبيعية فى الدماغ المهمة للتعلم والتذكر لذا فان الأشخاص الذين يتناولون النشويات والمأكولات الدهنية قد يعانون من خلل أكبر فى أدمغتهم0 ووجد هؤلاء بعد إطعام مجموعة من الفئران غذاء دسما وغنيا بالسكر دون أن تقوم بأى نشاط لمدة شهرين بينما قامت مجموعة ثانية تغذت على نفس الطعام بالتمرن على العجلات فيما تناولت الثالثة غذاء صحيا فقط وقامت الرابعة بتناول نفس الغذاء مع ممارسة التمرين أن أداء الفئران التى أكلت أطعمة دهنية وسكرية كان أسوأ من تلك التى أطعمت غذاء صحيا كما تبين أن الرياضة تعكس الاثر المؤذى للكميات الكبيرة من تلك الأطعمة الضارة على الدماغ0ولاحظ العلماء وجود مستويات قليلة من المادة الطبيعية التى تعرف باسم "بى دى ان اف" التى تحمى أدمغة البالغين من المرض وتسمح بالاستجابة للمؤثرات حيث يحول الدماغ السيالات الكهربائية والعصبية الى نبضات كيميائية بهدف التعلم أو التذكر لذا فان نقصها يؤثر سلبيا على قوة استجابة الدماغ مما يسبب تدهورا كبيرا فى القدرات الادراكية
