*الشيره (القطر): كوبان وربع الكوب سكر كوب وثلث ماء ملعقة صغيره عصير ليمون حامض ملعقة صغيرة ماء ورد ملعقة صغيرة ماء زهر _____________
* الوجه: نصف كيلو غرام كنافة شعر 250 غ زبدة مذوبة أو مزيج من السمن والزبدة ربع ملعقة لون طعام فستق مطحون + جام << للتزيين __________________________
*طريقة التحضير:
أولا الكريما : 1- توضع الكريما الجاهزه مع القشطة في قدر ساخن حتى الغليان . 2- يذوّب دقيق الذره في القليل من الماء ويصب فوق الكريما، يضاف مقدار ملعقتي طعام سكر ويطهى الكل حتى يتكثف المزيج .. وتزال الحبيبات المتكتلة بالملعقة السلكية . 3- تطفأ النار، ويضاف ماء الورد وماء الزهر الى القدر. __________________
* لتحضير الشيره :
يخلط السكر مع الماء في قدر على نار قوية حتى الغليان، تخفف النار ويترك المزيج يغلي برفق لمدة 10 دقايق تقريباً . يضاف عصير الليمون ويحرك القطر ويتابع الطهو لمدة دقيقه . ثم يترك جانبا حتى يبرد .
* لتحضير الكنافة:
1- في وعاء كبير تدعك الكنافه بالزبدة بواسطة اليدين حتى تغلف الزبدة خيوط الكنافة بالتساوي .
2- وزعي شعر الكنافه على صينية الفرن الكبيره للتحمير قليلاً فقط .. وقلبيه بالملاس بإستمرار.
3- تدهن قعر الصينية الألمنيوم وحوافها بالزبدة .
4- تمد نصف كمية الكنافة في صينية ألمنيوم دائرية . بعد ذلك توزع حشوة الكريما بالتساوي فوق الكنافة .. ثم تغطى الحشوة بالنصف الباقي من شعر الكنافة .. ويمهد السطح جيدا بواسطة اليدين .
5- تخبز الصينية في فرن محمي بدرجة 375 فهرنهايت لمدة دقائق حتى يشقّر سطح الكنافة .
6- يصب القطر البارد على الكنافه بمقدار استكانه ونصف فقط .. وتترك الصينية جانباً لإمتصاص الشيره.
7- يرش الفستق على الوجه ويمكن اضافة الجام كذلك على بعض الأجزاء بالملعقة عند الرغبة .
