موضوع: حلويات لذيذه الثلاثاء يوليو 10, 2012 11:37 pm
سَلإمَ عَليـڪمَ [center] جايبة لكم حلويا ت
النوع الاول كنـــــــــــــــــــــــــــــــافه بالقشطة المقادير للكنافة 500 غرام كنافه 1 كوب زبد او سمن مذاب للقشطة 1 كوب حليب سائل 1 كوب قشطة او قيمر 2 ملعق كبيرة سكر 4 ملاعق كبيرة طحين 2 ملعقه صغيره ماء زهر او ورد قطر للتسقيه فستق مطحون او مجروش للزينة طريقة العمل نضع الكنافة في محضرة الطعام وتفرم الحد ماتصير شبه ناعمة بعدها نسكب عليها السمن او الزبد وتفرك باليد جيدا نضع علئ النار مقادير القشطة ماعدا القشطة او القيمر بعد ماتثخن المقادير نشيلها من النار ونضع القشطة وتخلط وتترك لتبرد قليلا بعدها ندهن قالب بالزبده ونضع نصف كمية الكنافه في قدر الصينة وتصف جيدا مع مراعاه الضغط علئ الحواف بعدها نحط القشطة ونحاول مانوصللها للاطراف حتى ماتنزل وتحترق اثناء الشوي بعدها نضع باقي الكنافه ونغطي القشطة ونحاول نسوي الاطراف جيدا حتئ نقفلها من الحواف بعدها ندخلها للفرن على درجه حراره 180 ونحطها بالرف التحتاني لمده 45 دقيقه من انشوف حوافها شقرت نشعل الفرن من فوك حتى تحمر بعدها نطلعها ونتركها 5 دقائق تتماسك ثم نقلبها ونرجع نقلبها مره الخ عالوجه ثم تسقئ بالقطر وتزين بالفستق وتقدم
الثانيه
قطــــــــــــــــايف التـــــــــــوست بالجــــــــــوز المقادير 12 قطعه توست ½ كوب جوز مجروش 1 ملعقه كبيرة صنوبر 1 ملعقه كبيره قرفة 1 ملقعقه كبيرة سكر 2 ملعقه كبيرة جبن كريمي قطر للتسقيه جوز مطحون او مجروش للزينة طريقة العمل في وعاء نضع الجوز مع الصنوبر والسكر والقرفة وتخلط جيدا باستعمال النشابة مدي شرائح الخبز لتصبح رقيقة بعدها نستعمال قطاعة للبسكويت او العجينة ونقطع التوست الى دوائر بعدها نمسح اطراف كل قطعه من التوست بالجبن الكريمي حتئ نلسق التوست نضع مقدار مناسب من الحشوة في وسط كل قطعه ونسد اطراف التوست بالضغط عليها جيدا حتئ لا تفتح اثناء القلي بعدها نقليها بزيت غزير حتئ تشقر ثم نضعها مباشرة في القطر لمده دقيقه بعدها تصفى من القطر ثم تزين و تقدم دافئة من الخارج
الثالثه
((عش الســـــــــــــــــــــرايا)) ((المقادير)) للطبقة السفليه 6 قطع توست قطر ((للطبقة العلوية)) 3 ملاعق نشاة نص كوب كريمة سائله 1/2 2 كوب حليب سائل ربع كوب سكر 1 علبه قشطة 1 ملعقه كبيرة ماء زهر ((للزينة)) زعفران و فستق مجروش وشوية جوز مبروش ((طريقة العمل)) ((الخطوة الاولى)) ((القطر)) 1 كوب سكر 1/2 كوب ماء 1 ملعقة الليمون حامض في قدر علئ النار نضع الماء والسكر بعد مايغلي انخلي ملعقه الليمون حامض ويترك علئ جنب ((الخطوة الثانية)) ((الطبقة السفليه)) نحمص التوست بالفرن او بالتوستر بعدها انخلي بمحضرة الطعام ينطحن بعدها انحطة في صحن عميق ونصب القطر الحار فوقة ونشرب التوست بالقطر ونتركة يتشرب شوية نضغ مقدار مناسب يعني مو كل كمية القطر حتئ ميصير كلش حلو بعدها انرصه في بايركس او صحن عميق وندخلها للثلاجه ((الخطوة الثالثه)) الطبقه العلوية في قدر علئ النار نضع النشاة والحليب والكريمة السائله والسكر ونخلط الحد مايصير القوام ثقيل قليلا بعدها انحط علبه القشطة ونخلط واخر شي نحط ماء الزهر ونسكب المزيج علئ التوست ونتركة يبرد وبعدها انزينة بالفستق المجروش و رشه زعفران ورشة جوز مبروش وتقدم بارده ((ملاحظة)) الكريمة السائله هذا موضوع اختياري ممكن الاستغناء عنة في حاله استغنيتو عن الكريمة السائله نحط مقداره حليب سائل الصرَإحَه هاي الطريقه ماخذتها من النت بس مااتذكر من اي موقع ولا منو صاحب الوصفه وطبقتها وكانت روعه بالمذاق
[center]
